|
|
Salsa Di Cipolla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote rode uien
100 g gerookt spek
100 g (kastanje) champignons
100 g oester zwammen
1 dl rode wijn
3 dl ongezoete slagroom
2 dl bouillon
1 teen knoflook
1 takje majoraan (wilde oregano)
klein scheutje aceto balsamico
olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Snijd de uien in halve ringen
snijd spek in dunne reepjes
snijd champignons en oester zwammen in dunne plakjes
snijd de knoflook fijn
Bereidingswijze:
Pak een ruime pan, doe daar de olijfolie in
spek aanzetten en dan voeg daarna de uien toe
zachtjes met de knoflook op een niet te hoog vuur bakken tot de uien glazig worden
voeg de paddestoelen toe en zet het vuur weer wat hoger
afblussen met rode wijn en beetje laten inkoken
bouillon toevoegen en lekker laten inkoken
gesneden majoraan toevoegen
room toevoegen en laten inkoken tot gewenste dikte
scheutje aceto balsamico toevoegen
op smaak brengen met peper en zout
|
|
|